Tapa de Bloc de Foie de pato con oporto con mix de setas

INGREDIENTES (para 4 personas)

240g  de Bloc de Foie gras de Pato con Oporto

300 g de Setas Variadas

300 cl de caldo de pollo

Sal y Pimienta negra

Salpimentar las setas y freirlas en aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Cuando estén cocidas, agregar el oporto y cocerlo todo durante aproximadamente 2 minutos. Seguidamente, añadir el caldo y cocerlo durante 5 minutos más. Para su presentación colocar en cada plato unos 60g de Foie de pato y sobre él las setas variadas como si se tratase de un montadito. Si lo desea puede decorar con unas hojas de rúcula o cebollino.

* Receta elaborada por el chef Víctor Sánchez

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