Pastel de Chocolate Blanco y Caviar de limón

Ingredientes para la base:

400g de galletas Maria

125g de mantequilla

La corteza rayada de un limón

Ingredientes para el relleno:

300ml de nata

½ taza de azúcar glasé

500g de queso philadelphia

El zumo de 2 limones

180g de chocolate blanco ya derretido

Las perlas de 2 ó 3 vainas de Finger Limes

Gelatina

Preparación:

Batimos las galletas, la mantequilla y la corteza rayada del limón, hasta obtener una masa bien homogénea y la introduciremos en un molde. Para preparar el relleno mezclamos la nata y el azúcar glasé. Reservamos. Con la ayuda de una batidora en la posición de a la velocidad más alta, batimos el queso y el zumo de limón, hasta que quede una suave crema. Entonces añadimos el chocolate blanco derretido y volveremos a mezclar. Finalmente, añadiremos a la mezcla el caviar de limón o Finger Limes y verteremos el relleno sobre el molde con la masa. Tras dejar enfriar en la nevera durante 3-4 horas ya estará listo para servir.

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